Fredagskorv by Rune Kalf-Hansen

För några månader sen köpte vi en korvmaskin och har sedan dess börjat tillverka vår egen korv. Den finns redan på menyn en gång i veckan på vår restaurang på Bolinders Plan 3, men nu är det också dags för Kalf & Hansen på Mariatorget! 

På fredagar kommer vi att servera korv, mellan 11.00 - 20.00, och varje månad bjuda in en ny person som kommer servera sin korvrätt.

Först ut är Rune Kalf-Hansen, som har lagat en lammkorv smaksatt med rosmarin och vitlök. Den serveras med picklad mango, färsk vitkålssallad, chilimajonäs och en het hummus gjord på svarta bönor.

Du väljer om du vill ha det som en rätt för 145 kr eller som en wrap för 105 kr.

Rätten kommer finnas tillgänglig följande fredagar:

• 8 mars

• 15 mars

• 22 mars

• 29 mars

Rune kommer vara på plats den första fredagen, 8 mars, och kan berättar gärna om hur korven har tillverkats och produkterna och ingredienserna han valt för den.

Lammet som är använts kommer från Gårdssällskapet, en leverantör som samarbetar med svenska KRAV och eko-bönder där djuromsorgen och vår planet står i centrum.

Alla ingredienser är precis som vanligt 100% ekologiska och i säsong!